Basque Group of Txakoli Winemakers är en sammanslutning av småskaliga vinproducenter som producerar den traditionella baskiska vintypen Txakoli. Dessa viner är kända för sin friskhet och syrlighet samt för sin förmåga att matcha baskisk matlagning perfekt.
Historia
Basque Group of Txakoli Winemakers grundades 1989 av ett antal småskaliga vinproducenter som ville arbeta tillsammans för att bevara den traditionella produktionen av Txakoli-vin. Gruppen består idag av 15 producenter från de tre baskiska provinserna och varje medlem är engagerad i hela processen från vingård till buteljering.
Vinerna
Txakoli är en typisk baskisk vin som görs av druvorna Hondarrabi Zuri och Hondarrabi Beltza. Vinerna är kända för sin ljusgröna färg och sin höga syrlighet. De är lätta och friska, med en subtil bubblighet som gör dem till utmärkta aperitifer eller sällskapsviner. Txakoli-viner passar också utmärkt till baskiska rätter, som pintxos (tapas) och skaldjur.
Produktionen
Produktionen av Txakoli skiljer sig från andra vintyper då druvorna skördas tidigt för att behålla sin höga syrlighet. Efter skörd och pressning fermenteras musten på låg temperatur för att bevara friskheten och fruktigheten. Vinet buteljeras vanligtvis inom sex månader efter skörden.
Txakoli är en typisk baskisk vin som görs av druvorna Hondarrabi Zuri och Hondarrabi Beltza.
Txakoli-viner är kända för sin ljusgröna färg och höga syrlighet, samt för sin lätta och friska smak med en subtil bubblighet.
Basque Group of Txakoli Winemakers är en sammanslutning av småskaliga vinproducenter som arbetar tillsammans för att bevara traditionell produktion av Txakoli-vin.
Txakoli-viner passar utmärkt till baskiska rätter, som pintxos (tapas) och skaldjur.
Druvorna skördas tidigt för att behålla sin höga syrlighet, vilket är en kännetecknande egenskap hos Txakoli-viner