Cantina Le Cimate är en familjeägd vingård som ligger i det böljande landskapet kring Montefalco i Umbrien, Italien. Familjen Bartoloni har varit aktiva inom jordbruket sedan 1800-talet och deras starka koppling till marken genomsyrar varje aspekt av verksamheten. Vineriet grundades 2011 som en naturlig förlängning av familjens engagemang i vinodling, med tre generationer som format dess utveckling – från farfaderns traditionella arbete på fälten till dagens moderna vision ledd av Paolo Bartoloni.
Filosofin bakom Cantina Le Cimate är att skapa en harmonisk balans mellan tradition och innovation. Vingårdarna, belägna på 400 meters höjd över havet, gynnas av stora temperaturskillnader och en konstant bris, vilket skapar perfekta förutsättningar för att utveckla druvor med stor aromatisk komplexitet. Jordmånen är rik på lera och kalk, vilket ytterligare förstärker terroirens uttryck i vinerna. Vineriet är utrustat med modern teknologi, inklusive noggranna sorteringssystem och temperaturkontrollerade tankar, samtidigt som anläggningen är helt självförsörjande tack vare integrerade solpaneler.
Med sitt starka fokus på kvalitet och hållbarhet producerar Cantina Le Cimate viner som speglar Umbrien och Montefalcos unika natur och kulturarv. Genom att kombinera respekt för det förflutna med en tydlig framtidsvision har de blivit en uppskattad producent bland både restauranger och vinkonsumenter. Deras arbete förmedlar en djup känsla av plats och passion, vilket gör varje flaska till en genuin spegling av deras ursprung.
Cantina le Cimate ligger i regionen Basilicata i södra Italien.
Cantina le Cimate producerar röda, vita och mousserande viner.
Cantina le Cimate använder en ekologisk vinframställningsprocess för att producera högkvalitativa viner som återspeglar regionens terroir.
Cantina le Cimate är känd för sina unika och autentiska smaker, vilket återspeglas i hela deras portfölj av viner.
Cantina le Cimate värnar om traditionen och kvaliteten i varje steg av vinframställningen, med en passion för att skapa högkvalitativa viner som speglar regionens autentiska smaker.