Domaine De L’Argenteille – Kvalitetsviner från Languedoc-Roussillon
Domaine de l’Argenteille är en vingård med certifieringarna HVE 3 och Terra Vitis, som sträcker sig över 14 hektar, varav 10 hektar är vinodling i produktion. Vingården är belägen i appellationerna Languedoc St Saturnin och Terrasses du Larzac. Gården har tillhört familjen i fyra generationer och anses vara ett av de mest kända familjeägda vinerierna i området. 2011 beslutade Véronique och Roger, båda oenologer, att vinifiera sin egen skörd, och idag ser deras son Victor till att traditionen förs vidare i deras nya vineri som byggdes 2016. Med sin passion för vinframställning tillför han en våg av fräschör och modernitet till gården, vilket skapar högkvalitativa viner som väl representerar områdets karaktär.
Det lokala klimatet och hur det bidrar till vinet
Det medelhavsklimat som kännetecknar Languedoc, med exceptionellt solsken och stora temperaturskillnader på nätterna (upp till 20°C), tillsammans med det inlandsbelägna läget och den kylande effekten från det närliggande Larzac, främjar en långsam och gradvis mognad av druvorna. Denna process förbättrar vinerna aromatiska komplexitet samtidigt som friskheten bevaras. Dessutom bidrar Tramontane – en norrvind – ytterligare till optimal vinutveckling och skapar de perfekta förutsättningarna för att producera exceptionella viner.
Hållbar vinframställning på Domaine De L’Argenteille
Vingårdarna på Domaine de l’Argenteille förvaltas med stor omsorg om miljön, och naturliga metoder används för att förbättra jordhälsa och vinets kvalitet. Man plöjer marken för att förbättra luftcirkulationen och vattenabsorptionen, vilket uppmuntrar till djup rotutveckling för en bättre uttryck av terroir. Istället för gödselmedel använder man bakterier för att berika jorden, vilket skapar mer balanserade och komplexa viner. För att skydda vinrankorna har vinmakarna ersatt insektsmedel med en naturlig metod som tillsammans hjälper vinerna att bli mer levande, balanserade och komplexa.
Nuancerad, fruktig smak med ekkaraktär, inslag av björnbär, plommon, kakao, lavendel, cederträ, vilda hallon och färska örter.
45% Syrah – 30% Grenache – 25% Carignan.
Druvorna skördas för hand och sorteras. Traditionell fermentation sker med temperaturkontroll, följt av en 25-dagars macerationsperiod.
Bäst serverat vid 16-18°C efter dekanting i en karaff. Passar bra med röd- och vitkött, medelhavsrätter och ostar.
Lera-kalkjord med rullade småstenar från den jurassiska kalkstensgrundberget.