Bryggeribanden: Grégoire och Max’s Resa med L’Annexe Brewery
Grégoire och Max, vänner sedan gymnasiet, kom tillsammans för några år sedan (över en öl) och bestämde sig för att sätta två utmaningar för sig själva. Att springa Marathon des Sables och brygga sitt eget öl. Den första utmaningen har uppnåtts. Efter många maratonlopp och trailruns genom åren sprang Max Marathon des Sables 2016. Den andra utmaningen och delade passionen var att brygga öl tillsammans. Mitt i deras löparsessioner började duon brygga månatligt och gick senare över till ett veckovis tempo. De läckra resultaten drev deras ambitioner och ledde till grundandet av L’Annexe Brewery i januari 2017.
Skapa Drömmar i Bryssel, Ölets Huvudstad
Beläget i Bryssel, ölets globala centrum, lägger L’Annexe Brewery sin unika prägel på klassiska belgiska öl. Stadens djupt rotade bryggerihistoria utgör grunden för Grégoire och Max’s kreativa idéer.
Detta dynamiska duo, drivet av kärlek till öl, strävar efter att införliva innovation i varje flaska. Deras bryggeriresa är inte bara ett affärsprojekt; det är en hyllning till vänskap, drömmar och ett åtagande att utmana gränserna för öltillverkning.
Från Jästalkemi till Marknadsrevolution
När deras kärlek till öl fortsätter att växa, kastade sig Grégoire och Max in i jästens värld, förstå dess avgörande roll i att skapa deras drycker. De började leta efter äldre recept, experimentera med cider och andra konstiga jäsningar. Resultatet blev den framgångsrika introduktionen av Amarilis, en naturligt jäst dryck baserad på den subtila smaken av fläderblommor. För närvarande är de på en kreativ resa och skapar andra jästa drycker för att introducera på marknaden.
Vi kallade vårt öl för ”Saison de Bruxelles”, vilket är ett traditionellt sätt att namnge öl i Belgien. Andra exempel inkluderar ”Triple d’Anvers” och ”Noir d’Ottignie”.
Vi vann guldmedaljen för bästa Saison i Brussels Beer Challenge 2021.
Ja, när vi letade efter ett namn till bryggeriet övervägde vi många alternativ tills vi insåg att det fanns ett förlorat familjebryggeri. Gégoires fru, Sylvie, härstammar från en lång rad familjebryggare. På faderns sida härstammar Van der Kelen-familjen från Primus-familjen och på moderns sida var hon en del av Hendrix-familjen. Hendrix-familjen drev ett bryggeri i Peer från 1797 till 1981. Eftersom vi ville återupprätta bryggeriet till dess forna glans beslutade vi att döpa vårt bryggeri till ”Brouwerij Hendrix”.
Tyvärr, när vi registrerade namnet, kom det in en invändning från ett välkänt bryggeri i Brygge. Plötsligt fanns det två brådskande problem att lösa: en namnändring som måste genomföras inom dagar och 10 000 flaskor med etiketterat öl som måste omvarumärkas för hand. Efter många sömnlösa nätter beslutade vi att döpa om bryggeriet efter namnet på byggnaden där vi brygger: L’Annexe vid Van der Kelen-skolan.
En Saison-öl med en underbar touch av beska, en komplex palett samtidigt som den behåller de högt njutbara aspekterna av en saison-öl. En uppfriskande öl som kommer att trösta dig samtidigt som den släcker din törst.