Urban Chestnut Brewing Company (UCBC) är ett okonventionellt samtidigt som det också är ett traditionsorienterat bryggeri av hantverksöl. De kallar deras unika bryggfilosofi Beer Divergency—a ‘new world meets old world’ (sv. Öldiversitet ”en ny värld möter gamla världens bryggning”) där UCBC ger ölkonsumenten en annorlunda väg att utforska världarna av moderna amerikanska hantverksöl (bryggeriets serie med namn Revolution) och traditionerna för klassisk europeisk bryggning (deras serie Reverence) samt små partier öl bryggda i bayersk stil (deras serie Hallertauer där Zwickel Kellerbier ingår).
Bryggeriet bildades 2010 i St. Louis, USA. I januari 2015 öppnade de deras tyska bryggeri i bryggmästaren Florian Kuplents hemland i Bayern. Wolnzach, en liten stad belägen i världens största humleproducerande region, Hallertau, är nu hemmet för Urban Chestnut Hallertauer Brauerei, där de producerar deras tredje serie öl; Hallertauer-serien: små partier av bayersk öl bryggda på närodlade ingredienser.